Хороший повар – путешественник 0 9

Себастьян Хольда, шеф-повар ресторанов гостиницы «Донбасс Палас», уверен, что самая тяжелая работа может принести счастье, если она любима. Огромный опыт работы – Германия, Италия, Австрия, Египет, ОАЭ и родная Польша. И везде успех и популярность.

Себастьян ХольдаPlatinum: Уважаемый господин Хольда, как родилась идея проведения бранчей в ресторане La Terrazza гостиницы «Донбасс Палас»?
Себастьян Хольда: Бранч подается по времени между завтраком и обедом, а по существу может быть их заменой одним праздничным застольем. Так принято проводить время по воскресеньям в лучших отелях многих стран.

Pl.: Расскажите о новом стейк-хаус-ресторане The Grill в гостинице «Донбасс Палас».
С. Х.: The Grill – это реализация в Донецке уникальной концепции американского стейк-хауса. Лучшая говядина из штата Небраска в сочетании с традиционными американскими блюдами плюс изю­минка – национальные испанские тапасы в виде разнообразных закусок.

Pl.: Какова цель проводимых кулинарных фестивалей, насколько они успешны и будет ли их продолжение?
С. Х.: Цель – знакомить и баловать гостей кулинарными шедеврами разных кухонь мира, которые готовят специально приглашенные из других стран повара. Кулинарное любопытство – одно из наслаждений в жизни, поэтому такие фестивали необычайно популярны, и мы будем рады их продолжать.

Pl.: Насколько вкусы дончан отличаются от кулинарных предпочтений, например, жителей Варшавы?
С. Х.: Кухни наших стран очень похожи. Их объединяет вкусная и качественная еда, а нацио­нальные различия в приготовлении одинаковых по типу блюд только обостряют вкус.

Mr.Zuma вкус Японии в Киеве 0 39

Mr. Zuma — культовый киевский ресторан современной японской кухни, который впечатлит ценителей экзотики и изысканных вкусов классическими рецептами и новаторскими решениями.

Ресторан Mr. Zuma
Основной зал ресторана

Кураторы известного всей столице японского ресторана Mr. Zuma, который расположен в ТРЦ Gulliver, уверены, что мода на традиционную колоритную японскую кухню никогда не пройдет. Тем не менее они не забывают добавлять в меню новые блюда. Кулинарные акценты шеф-повара и приглашенных поваров покорят любого гурмана. В теплую погоду можно разместиться на панорамной террасе с видом на центр города. В холода — в уютном зале.

Ресторан Mr. Zuma
VIP-комната

Ресторан воплощает гурманские мечты гостей, используя эксклюзивные продукты — от говядины Кобе до сахалинских крабов. В меню также есть гастрономические сеты, в состав которых входят самые колоритные пункты меню, — идеальный вариант для первого знакомства с Mr. Zuma. О визите в ресторан стоит позаботиться заранее: найти стол без предварительного резервирования невозможно. Mr. Zuma стал местом встреч тех, кто знает толк в высокой кухне. Постоянные гости ценят искренность и мастерство, с которыми работает высокопрофессиональная команда ресторана.